Гувернантки.ру - гувернантка и няня для ребенка...

Домашний персонал


АГЕНТСТВА ПО ПОИСКУ И ПОДБОРУ ДОМАШНЕГО ПЕРСОНАЛА

Детское питание
 Новая тема  |  Перейти к вершине  |  Перейти к теме  |  Поиск   Новая тема  |  Старая тема 
 Творог и кефир в питании ребенка
Автор: Юльчик
Дата:   08-23-05 07:43

Здравствуйте!!!Скажите,кто знает как приготовить кефир и творог в домашних условиях.Моему ребенку почти 8 месяцев,а здесь где я живу ни творога ни кефира нет,а хотелось бы конечно покормить его и творогом и кефиром.Заранее благодарна.

Ответить на сообщение
 
 Re: Творог и кефир
Автор: Наталья
Дата:   10-26-05 14:25

Вы можете сами приготовить творог в домашних условиях. Для этого вам понадобится чуточку терпения, зато качество этого творога окупит то время, которое вы затратите на его приготовление.
1 литр сырого свежего молока вылить в чистую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно скисло. Приблизительно за сутки молоко должно скиснуть. Можно добавить в кастрюлю с молоком 1 столовую ложку кефира или нежирной сметаны - тогда творог получится вкуснее.
Затем кастрюлю с прокисшим молоком нужно поместить на водяную баню - в большую по размеру кастрюлю с водой. Нагревать кислое молоко на медленном огне и при этом внимательно следить за ним. Как только вода начнет закипать, кислое молоко отойдет от краев кастрюли и выступит желтоватая жидкость. Кастрюлю сразу же надо снять с огня и охладить.
Уложить на дно сита чистую марлевую салфетку и ложкой выложить на нее полуфабрикат творога. Края салфетки связать и подвязать узелок так, чтобы с него постепенно стекала сыворотка. В салфетке останется один творог.
Следует помнить:
1. Для получения домашнего творога нельзя использовать кипяченое или стерилизованное молоко.
2. Очень важно правильно отделить сыворотку при нагревании... Если перегреть воду, творог будет крошиться, а если недогреть - сыворотка будет трудно отделяться и творог станет кислым.
3. Чтобы творог получился более плотным, на салфетку с творогом нужно положить ошпаренную кухонную дощечку и поместить сверху груз.

Творог домашенего приготовления - 2

Можно воспользоваться и другим способом приготовления творога.
Для этого вам понадобится 600 г кефира и 20 г сахарного сиропа.
Однодневный кефир вылить в чистую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. На слабом огне нагревать до 70° С и держать при этой температуре 30 минут. Кефир от нагревания створожится. Затем кастрюлю снять с огня и поставить в миску с холодной водой для охлаждения. Охлажденный творог отбросить на сито, покрытое чистой марлей, слегка отжать и протереть через эту же марлю. В протертый творог добавить сахарный сироп.
Из 600 г кефира получается 100 г творога.

Ответить на сообщение
 
 Re: Творог и кефир
Автор: Наталья
Дата:   10-26-05 14:28

вот на сэтом сайте собрано множество рецептов домашней кухни для малышей: http://www.nyam.ru/012/kefir5.shtml#tvor1

Ответить на сообщение
 Отображать дерево сообщений   Новая тема  |  Старая тема 


 
 Ответить на сообщение
 Псевдоним:
 Тема сообщения:
Введите код подтверждения - пять зеленых цифр слева сверху в правом квадрате!

   

Поддержка сайта: guvernantki@mail.ru